Torta de queso de arándano y naranja con corteza de almendra y avena tostada libre de gluten
1003 Orienta Avenue
Altamonte Springs, Florida, 32701
Teléfono: (407) 647-8899
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Torta de queso de arándano y naranja con corteza de almendra y avena tostada libre de gluten
20 Tiempo de
preparación
minutos
60 Tiempo de
cocinar
minutos
80+Enfriar Tiempo
Total
minutos
10 Sirve
porciones
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Ingredientes
Ingredientes para la cubierta de arándano:
- 1 bolsa de 12 onzas de arándano fresco
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/4 de taza de jugo de naranja
- 1/4 cucharadita de maicena (harina de maíz)
Ingredientes para la corteza:
- 3 tazas de avena en copos* vea la nota
- 3/4 de taza de almendras en rebanadas
- 1 barra de mantequilla apartada y derretida
- 1 y 3/4 de taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
Ingredientes para la torta de queso (va a necesitar que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.)
- 3 bloques de queso crema de 8 onzas
- 16 onzas de crema agria
- 3 huevos grandes
- 1 taza de azúcar granulado
- 3 cucharaditas de corteza de naranja rallada
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
Preparación:
Preparación para la cubierta de arándano:
Nota: Puedes sustituir la salsa de arándano, bayas enteras.
- Coloca el arándano, el azúcar, la vainilla, el jugo de naranja y la maicena® (harina de maíz) en una olla de tamaño mediano.
- Coloca a fuego mediano alto revolviendo de vez en cuando hasta que el arándano se deshaga y la salsa comience a espesar.
- Coloca a un lado para que se enfríe.
Tiempo de preparación: 55 minutos
Tiempo en el horno: (en total incluyendo la corteza) 1 hora 15 minutos
Preparación para la corteza:
- Precalienta el horno en posición Broil (asar).
- Sobre una lámina para hornear con bordes, esparce la avena y las almendras.
- Coloca en el horno debajo de la parrilla 1 a 2 minutos (revolviéndolas entre minutos).
- Retira inmediatamente al verse un poco tostadas.
- Deja que la temperatura del horno baje a 350ºF.
- Coloca las almendras y avena tostada en un procesador de comidas con su hojilla colocada y pulse el botón hasta quedar finamente trituradas las almendras y avena.
- Coloca esta mezcla de almendras y avena en un recipiente redondo mediano y añade el resto de los ingredientes.
- En un molde desprendible de 9 pulgadas moldea esta mezcla sobre el fondo del molde y los lados hasta la mitad de los mismos.
- Hornea en un horno a 350ºF 15 a 17 minutos.
- Coloca a un lado sobre una lámina para hornear para que se enfríe un poco.
Preparación para la torta de queso:
- Coloca un recipiente cacerola pequeño lleno de agua hasta la mitad en la repisa del fondo del horno.
- Precalienta el horno a 325ºF.
- En un procesador de comidas, pulsa el botón para mezclar el queso crema y la crema agria hasta quedar suaves.
- Añade el azúcar y mezcla hasta quedar bien incorporada el azúcar (de 3 a 4 pulsadas de botón)
- Añade los huevos uno a la vez, pulsando el botón lo suficiente para quedar incorporados.
- Vierte la mezcla en un recipiente redondo e incorpora la vainilla, la sal y la corteza de naranja rallada.
- Con cuidado, vierte esta mezcla sobre la corteza preparada en el molde que has dejado a un lado sobre la lámina para hornear.
- Coloca varias cucharadas de la mezcla de arándano sobre la mezcla de la torta y con un cuchillo suavemente dibuje remolinos. (Te quedará salsa de arándano de más.)
- Hornea a 325ºF 55 a 60 minutos, o hasta que 3 a 4 pulgadas del centro de la torta tiemble un poco. (A medida que la torta de queso se enfríe la misma se compactará.)
- Con cuidado pásale un cuchillo liso alrededor del borde de la torta para prevenir que se quiebre.
- Apaga el horno y deja que la torta de queso se enfríe dentro del horno unas 2 horas con la puerta del horno medio abierta.
- Una vez que se haya refrescado, deja que la torta de queso se enfríe cubierta dentro de la nevera unas 3 a 4 horas.
- Después que la torta de queso se haya enfriado, sácala del molde y sírvela
* Para las personas con intolerancia al gluten: al momento de escoger la avena, cerciórate de que la avena haya sido procesada en instalaciones libres de gluten.
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