1 libra de carne de cerdo cocida (pernil) y desmenuzada
2 tazas de queso rallado Cheddar o mozzarella
8 tortillas de harina integral o blanca
1 taza de salsa BBQ
Aceite en aerosol anti adherente
Preparación:
Calienta una sartén a fuego medio.
En un tazón mediano, mezcla el cerdo y la salsa de BBQ.
En una superficie plana, colóca la tortilla y cubre con una capa delgada de queso de manera uniforme y asegúrate de cubrir toda la tortilla. Repite con una capa de la carne de cerdo seguida de una capa de queso y encima con una tortilla. Presiona ligeramente para comprimir ambas tortillas para que no se deshagan.
Rocía tu sartén con aceite en aerosol antiadherente.
Coloca la quesadilla en la sartén y cocina durante unos 5 minutos o hasta que se dore a tu gusto. Voltea la quesadilla y cocina por otros 5 minutos o hasta que las quesadillas estén doradas y el queso se haya derretido.
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