1. Sazona el pollo con sal y pimienta.
2. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agrega el pollo y dore, 3-4 minutos por cada lado.
3. Retira el pollo y reserva.
4. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente durante 12-15 minutos, hasta que tengan una consistencia de mermelada.
5. Agrega el ajo y cocina por otros 5 minutos.
6. En un recipiente, mezcla la leche y la mostaza, hasta que se disuelvan por completo.
7. Regresa el pollo a la sartén y agrega la leche de mostaza y la hoja de laurel.
8. Deja hervir, baja a medio-bajo y cocina por 8 minutos.
9. Agrega el cilantro y cocina por 2 minutos más.

Nota: Receta apta para diabéticos. Consulta con tu medico.