Ensalada de pasta cremosa con eneldo baja en grasa

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Ensalada de pasta cremosa con eneldo baja en grasa
Prep Time icon 10

Tiempo de
preparación

minutos

Cook Time BG 15

Tiempo de
cocinar

minutos

Total Time BG 15

Tiempo
Total

minutos

Serving BG 8

Sirve

porciones

Ingredientes

Ingredientes:

  • Una caja de 8 onzas de pasta tricolor, preparada según las instrucciones de la caja.
  • 2 zanahorias medianas, cortadas en pequeñas tajadas
  • 1/2 pimentón (rojo o verde) cortado en cubos
  • 1/3 de taza de guisantes frescos snow peas
  • 1/2 taza de tomates cerezos, cortados por la mitad
  • 1/3 de taza de aceitunas negras rebanadas (opcional) – no aparece en la lista de información nutricional por ser opcional

Ingredientes para el aderezo:

  • 8 onzas de yogur griego natural – sin nada – (y sin grasa)
  • 1/4 de taza de eneldo fresco, cortado muy menudo
  • 2 cucharadas de tomillo fresco, cortado muy menudo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1/4 de taza de leche (baja en grasa)
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1/4 cucharadita de corteza de limón rallada

Preparación:

  1. Después de cocinar la pasta, revuelve con un poco de aceite para prevenir que se pegue.
  2. Añade los vegetales y mezcla para quedar bien combinados.
  3. En un recipiente redondo mediano, mezcla el yogur, las hierbas y las especias.
  4. Añade la leche poco a poco hasta lograr el espesor deseado.
  5. Con una cuchara, coloca dentro de platos para pasta y adorna con una ramita de eneldo fresco.

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