1. Preparar las yemas:
   En un recipiente, mezcla las yemas de huevo con el azúcar usando una cuchara o batidor, hasta obtener una mezcla clara y espumosa (aproximadamente 3 a 5 minutos).
2. Mezclar los ingredientes:
   En una licuadora, combina las yemas batidas con el resto de los ingredientes (excepto los palitos de canela). Licúa durante 2-3 minutos hasta que la mezcla esté homogénea. Si tu licuadora es pequeña, divide los ingredientes en dos tandas. También puedes usar un batidor de mano en un recipiente grande.
3. Reposar:
   Vierte la mezcla en un recipiente de vidrio con tapa, añade los palitos de canela, y refrigera durante 1 o 2 días. Este tiempo permite que los sabores se integren y la bebida adquiera la consistencia y sabor perfecto.
4. Servir:
   Sirve bien frío en vasos pequeños, espolvorea con canela en polvo y acompaña con una galleta Speculoos para decorar.

Notas

• Las yemas de huevo y el azúcar espesan la bebida. Si prefieres una textura más ligera, puedes omitirlas.
• Ajusta los sabores según tu preferencia añadiendo más canela, sal o vainilla.
• Guarda el coquito en botellas o frascos de vidrio para regalar.
• Esta receta rinde aproximadamente 2 litros.