1. Corta las papas a lo largo por la mitad y córtalas en rodajas de ¼ pulgada de grosor.
2. Calienta la mantequilla en una olla o sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Añade las papas y cocínalas durante unos 8 minutos hasta que empiecen a estar tiernas. Remueve con frecuencia. Retíralas de la olla/sartén y resérvalas.
3. En la misma olla, añade los pimientos y las cebollas y cocínalos durante 3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
4. Añade la carne molida y cocina hasta que se dore ligeramente.
5. Añade el ajo, los champiñones, el condimento y la pasta de tomate. Remueve bien.
6. Añade las papas cortadas y remueve suavemente hasta que se mezclen.
7. Vierte la leche entera, tapa y cocina durante unos 15-20 minutos hasta que las papas estén tiernas. *Si parece que tiene demasiado líquido, deja la tapa abierta otros 5 minutos para que se evapore un poco.
8. Cuando estén listas, espolvorea el queso cheddar por encima y ponlas en la parrilla durante uno o dos minutos para conseguir esa agradable cobertura de queso.
9. Añade perejil si lo deseas.
10. Sírvelo con un vaso grande de Leche de la Florida y ¡buen provecho!

*Notas: Prepara todo antes de empezar a cocinar. El tiempo de cocción de las papas puede variar según el grosor de las rodajas que cortes. Asegúrate de que las papas estén tiernas antes de servirlas. Para reducir potencialmente el tiempo de cocción, pon las papas en el microondas (¡asegúrate de hacerles agujeros primero!) durante uno o dos minutos.