1. Asegúrate de que las alitas de pollo estén totalmente descongeladas y secas.
2. Pon las alitas en dos platos y caliéntalas en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos. Puede que tengas que esperar a que termine un plato antes de añadir el otro.
3. Mientras cocinas parcialmente las alitas, añade TODOS los ingredientes del aliño ranch a un bol grande junto con la salsa picante. Mézclalos bien.
4. Añade la fécula de maíz y la levadura en polvo a un bol grande y reserva.
5. Cuando las alitas estén fuera del microondas, escurre los jugos antes de echarlas en la fécula de maíz y la levadura en polvo para cubrirlas bien.
6. Precalienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto hasta que el aceite alcance los 375 grados F.
7. Agrega las alitas al aceite caliente en pequeñas tandas y fríelas durante 4-5 minutos más o hasta que estén totalmente cocidas por dentro y doradas por fuera. Repite hasta que todas las alitas estén listas. Deja escurrir la grasa sobre una rejilla o toallas de papel.
8. Mientras aún están calientes, echa las alitas fritas en la salsa ranch buffalo y ¡sírvelas inmediatamente!

Notas
Consejos para las Alitas*

• Sirve el aderezo ranch sobrante aparte o duplica la receta para obtener una buena cantidad de salsa para mojar aparte.
• Sazonar las alitas con sal y pimienta antes de cocinarlas ayudará a desarrollar otra capa de sabor.
• Busca WINGETTES de pollo que son más pequeñas porque tienen la punta del ala cortada. Si te gustan las drumettes, tendrás que lidiar con las puntas. Consulta los consejos anteriores.